Reisauflauf

Zutaten:

Für 4 Portionen

• 250 g Reis (Rundkorn)
• 1 l Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Pk Vanillezucker
• 60 g Butter
• 70 g Zucker

Anleitung:

1. Für den süßen Reisauflauf einen großen Topf bereit stellen und das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Als Nächstes eine Auflaufform mit weicher Butter ausstreichen.
2. Nun in dem Topf Reis, Milch, Salz, Vanillezucker, Butter und Zucker zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten dünsten. Immer wieder umrühren, da die Masse gerne anbrennt.
3. Die Eier trennen, Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, Eidotter unter den Reis rühren. Eischnee anschließend vorsichtig unterheben.
4. Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 45 Minuten backen.

Quelle: